記者日前從中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會獲悉，《2016年餐飲行業(yè)工資集體協(xié)商指導(dǎo)意見》（以下簡稱《指導(dǎo)意見》）已正式發(fā)布。據(jù)介紹，《指導(dǎo)意見》覆蓋群體主要為普通員工，尤其密切關(guān)注餐飲行業(yè)使用非正式用工、勞務(wù)派遣用工、兼崗混崗等情況，并努力破解餐飲行業(yè)依法支付加班工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不到位、休息休假時間得不到保證、參保權(quán)益不落實(shí)及缺少技能培訓(xùn)等突出問題。

《指導(dǎo)意見》由中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會、全國總工會保障工作部、中國烹飪協(xié)會和中國飯店協(xié)會聯(lián)合人力資源和社會保障部勞動工資研究所合作制定，覆蓋的企業(yè)以單店和連鎖店為主，酒店中的餐飲部門、個體工商戶也可以參照。同時，將行業(yè)協(xié)商作為推進(jìn)工資集體協(xié)商的主要形式。

據(jù)調(diào)查，2015年全國餐飲行業(yè)收入逆勢上揚(yáng)，但普遍面臨員工流動率高和結(jié)構(gòu)性缺工問題，尤其是依然存在工時長、參保率低等問題?！吨笇?dǎo)意見》顯示，餐飲行業(yè)勞動用工呈現(xiàn)5方面趨勢——依然存在員工高流動性現(xiàn)象；部分崗位招工難，倒逼企業(yè)更加注重和提高勞動者的工作滿意度；彈性用工、多元化用工、互聯(lián)網(wǎng)派生的餐飲業(yè)用工繼續(xù)增長，勞動關(guān)系復(fù)雜性增強(qiáng)；工資增長主要取決于餐飲企業(yè)自身的經(jīng)營狀況和勞動生產(chǎn)率水平，工資調(diào)整出現(xiàn)分化；勞動者更加關(guān)注工時、參保等基本權(quán)益保障問題。

“這些勞動關(guān)系特點(diǎn)對餐飲行業(yè)工資集體協(xié)商提出了新要求?！敝袊?cái)貿(mào)輕紡煙草工會有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2016年餐飲行業(yè)工資集體協(xié)商的原則是：依法依規(guī)、分類協(xié)商、勞資兩利、注重實(shí)效。

《指導(dǎo)意見》強(qiáng)調(diào)，協(xié)商要保證基本報酬水平、科學(xué)確定工資增長。因此，建議餐飲行業(yè)企業(yè)在開展集體協(xié)商時突出5方面重點(diǎn)：協(xié)商不同崗位的工資支付最低標(biāo)準(zhǔn)，分類協(xié)商確定科學(xué)合理的工資調(diào)整幅度，依法協(xié)商行業(yè)基本用工標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)商培育和提升勞動者的職業(yè)幸福感，協(xié)商勞資攜手共謀發(fā)展。

值得關(guān)注的是，依法支付加班工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不到位、休息休假時間得不到保證、參保權(quán)益不落實(shí)及缺少技能培訓(xùn)等問題，是餐飲行業(yè)長期普遍存在的問題?！吨笇?dǎo)意見》建議各地就超時勞動加班費(fèi)的計(jì)算基數(shù)、工齡工資、職工食宿福利等提出統(tǒng)一、清晰、可行的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)了解，協(xié)商內(nèi)容涵蓋工資待遇的同時，還可就閉店、暫停經(jīng)營餐飲企業(yè)集中的地區(qū)放假、待崗、離崗培訓(xùn)等情況下勞動者補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行協(xié)商，并協(xié)商落實(shí)國家工時制度和勞動者休息休假、帶薪休假規(guī)定的具體辦法，關(guān)照員工多元化需求，以及建立職業(yè)技能培訓(xùn)體系等。

“開展工資集體協(xié)商的目的并不是單純?yōu)榱藵q工資，而是搭建一個企業(yè)與職工溝通的平臺，在充分協(xié)商的基礎(chǔ)上，確定雙方利益的結(jié)合點(diǎn)，倡導(dǎo)和衷共濟(jì)的理念?！敝袊?cái)貿(mào)輕紡煙草工會有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。